こんばんは
ブログをご覧いただきありがとうございます
玄米から精米してお米を炊いているわが家。
前々から米ぬかって、ぬか漬けになるんやんな〜ってなんとなく思いながら捨て続けていた精米後の米ぬか。
今回、思い立ってぬか漬けに初チャレンジしてみました🙋♀️
かれこれ熟成させて10日余り。
ついに本漬けに入ってみることにします🙋♀️
よい状態です（たぶん）
香りがぬか漬け！ってカンジなので。
いろいろ調べて作りましたが、米ぬかに塩水入れ混ぜたところにだし昆布やら唐辛子やら入れて、クズ野菜で捨て漬けをしながら育てていくんですが。
2、3週間かけて作るって書いてるサイトもありましたが🙄1週間から10日って書いてるサイトもあったのでめっちゃあいまい😅
なんとなーく水分多めの野菜使いすぎたのか？
けっこうゆるゆるにもなってきたし発酵が早そうやったのでとりあえずここで捨て漬け終了することにしました
そもそも試しにと思って米ぬか500gぐらいから作ってるので少し少ないので熟成がはやかったのかもです？？（通常1キロぐらいから作るようです）
👇おナスときゅうり❤︎
初回なのでオーソドックスなお野菜でいってみようと思います😚
明日食べれるかな？
楽しみです👏👏👏
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